Pãozinho de Mandioca
Peso Médio/ Porção: 62 gr
Valor calórico por porção: 121 kcal
Modo de preparo: Misture em uma tigela o creme de arroz, a fécula de batata e o polvilho doce até que estejam bem ligados. Reserve. À parte, junte o fermento, o adoçante e o leite morno e deixe descansar por 10 minutos. Coloque em batedeira ou processador a mandioca espremida, a margarina light, os ovos e o sal. Bata bem até ficar uma mistura cremosa e homogênea. Junte o fermento reservado e a mistura de creme de arroz, fécula e polvilho. Misture a massa com as mãos. Cubra e deixe crescer por cerca de 2 horas. Modele os pãezinhos e coloque-os em assadeira untada e polvilhada com creme de arroz. Deixe descansar por 30 minutos.
Pincele com o amido de milho dissolvido na água e leve ao forno preaquecido à temperatura média (180 graus) até assar e dourar a superfície, por cerca de 45 minutos. Dica: Coloque em forma de pão ou de bolo inglês para obter um pão de forma para o preparo de sanduíches.
| Ingredientes | Quantidade | Medida Caseira |
| Fécula de batata | 80 g | 4 colheres de sopa |
| Creme de arroz | 196 g | 14 colheres de sopa |
| Mandioca (cozida) | 500 g | 4 pires de chá |
| Amido de milho | 26 g | 2 colheres de sopa |
| Polvilho | 59 g | 4 colheres de sopa |
| Leite desnatado | 100 ml | 1/2 xícara de chá |
| Ovo de galinha | 127 g | 2 unidades pequenas |
| Fermento biológico | 10 g | 1 unidade pequena |
| Margarina vegetal light | 69 g | 3 col. de sobremesa |
| Sal refinado | 12 g | 2 colheres de chá |
| Adoçante em pó para culinária | 2,4 g | 2 colheres de sopa |
| Água | 100 ml | 1/2 copo médio |
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| Valores Nutricionais | Total | Por porção |
| Calorias: | 2428 kcal | 121 kcal |
| Proteínas: | 29 g | 1,45 g |
| Lipídios: | 35 g | 1,74 g |
| Colesterol: | 452 mg | 23 mg |
| Carboidratos: | 462 g | 23 g |
| Fibras: | 10 g | 0,50 g |