Alcachofra Recheada

Rendimento: 4 porções

Peso Médio/ Porção: 182 gr

Valor calórico por porção: 126 kcal 

Modo de preparo: Corte os cabos da alcachofra (guarde para aproveitá-los). Bata as alcachofras na pia, uma a uma de cabeça para baixo, para que as sujidades maiores sejam removidas. A seguir, higienize-as adequadamente em água corrente e deixe-as em imersão com solução de água e hipoclorito de sódio (diluição conforme instruções do fabricante). Após a higienização vire-as de ponta cabeça para escorrer o excesso de água. Lave bem em água corrente novamente. Reserve. À parte, pique a cebola, a salsinha, a cebolinha, o alho e as azeitonas. Misture-os e tempere com sal e azeite. Recheie as alcachofras, colocando os vegetais picados bem ao fundo das folhas das alcachofras. Em uma panela, arrume-as de maneira que elas fiquem em pé e coloque água até a metade da altura delas. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até que as folhas fiquem macias. Sirva a seguir.